為了維持一個(gè)高效的冷鏈，需要在貯存、處理和運(yùn)輸全過(guò)程中進(jìn)行溫度監(jiān)控。為了保證一個(gè)完整無(wú)縫的冷鏈，低溫貯存設(shè)施和加工配送中心都需要安裝溫度控制系統(tǒng)。在監(jiān)側(cè)之外，這些系統(tǒng)還需要提供數(shù)據(jù)采集和警報(bào)等一些功能，使產(chǎn)品能夠一直處在合適的溫度環(huán)境中。

　　根據(jù)監(jiān)控對(duì)象可以將溫度監(jiān)控分為產(chǎn)品監(jiān)控和設(shè)備運(yùn)行監(jiān)控，產(chǎn)品溫度監(jiān)控指對(duì)冷鏈過(guò)程中易腐品的溫度進(jìn)行監(jiān)控，如果出現(xiàn)不適溫度則有報(bào)普系統(tǒng)進(jìn)行報(bào)井并進(jìn)行相應(yīng)的控制;設(shè)備運(yùn)行監(jiān)控指運(yùn)用信息技術(shù)對(duì)冷鏈設(shè)備運(yùn)行過(guò)程的指標(biāo)(如濕度、溫度、冷藏車位置等)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制。

　　根據(jù)監(jiān)控設(shè)備的使用情況可以將冷鏈溫度監(jiān)控分為手工型和自動(dòng)型。

　　手工型分為兩類.第一類是筆和紙，即讓員工定時(shí)記錄設(shè)備的顯示數(shù)據(jù)，例如，數(shù)字溫度計(jì)等.這個(gè)方法最簡(jiǎn)單，但是需要人工實(shí)現(xiàn)并且很難保證持續(xù)性與高精準(zhǔn)性;第二類是圖表記錄，設(shè)備的運(yùn)行數(shù)據(jù)自動(dòng)生成圖表記錄.需要定期存檔.因?yàn)閿?shù)據(jù)記錄功能通常整合在設(shè)備里，所以這種方法的數(shù)據(jù)貯存比較簡(jiǎn)單。但是這種方法需要大量人工操作，記錄的準(zhǔn)確性也不夠高。

　　自動(dòng)型分為兩類，第一類是中央監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，此系統(tǒng)在各設(shè)備上裝有遠(yuǎn)程感應(yīng)器，組成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)并與愉人設(shè)備連接。定制系統(tǒng)通常要滿足特定的監(jiān)測(cè)和記錄功能需要，它們可以和遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)、苦報(bào)和報(bào)告系統(tǒng)整合在一起;第二類是網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，這種類型的系統(tǒng)具有更高的分布式程度，多個(gè)數(shù)據(jù)記錄器與各個(gè)設(shè)備相關(guān)聯(lián)，每個(gè)記錄器都有自己的感應(yīng)器、貯存器、時(shí)鐘和電池.它們獨(dú)立地記錄各個(gè)設(shè)備的數(shù)據(jù)，并與計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)相連。這些網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模和配置都非常靈活，能讓操作員方便地添加記錄器或者將一個(gè)記錄器從一個(gè)位置移動(dòng)到另外一個(gè)位置，這個(gè)網(wǎng)絡(luò)同時(shí)實(shí)現(xiàn)中央監(jiān)測(cè)、報(bào)帶和數(shù)據(jù)采集功能。

實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集的能力（容量和速度)表現(xiàn)了一個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)的監(jiān)控能力和對(duì)故障反應(yīng)的及時(shí)性。一些標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證也對(duì)數(shù)據(jù)的采集容量和速度進(jìn)行了規(guī)定。同時(shí)，管理設(shè)備的職員也需要能夠?qū)崟r(shí)地獲取這些信息，以確保冷鏈的完整性，并在故降發(fā)生時(shí)能得到迅速維護(hù)。許多先進(jìn)的系統(tǒng)和硬件能夠同時(shí)允許本地監(jiān)控和遠(yuǎn)程監(jiān)控，本地監(jiān)控通常通過(guò)簡(jiǎn)單地與計(jì)算機(jī)連接而實(shí)現(xiàn)，遠(yuǎn)程監(jiān)控則利用有線或者無(wú)線網(wǎng)絡(luò)來(lái)實(shí)現(xiàn)。